Lente!

Heb jij ook al zo'n zin in de lente? In de ochtend hoor je de vogeltjes alweer fluiten.

Er staan bloemetjes in bloei langs de wegen en op de grasvelden. Heerlijk!! Om over de temperaturen maar te zwijgen. Zet die deur en dat raam maar lekker open!

Die lentekriebels zorgen ervoor dat ik weer zin krijg in van allerlei lekkere voorjaarsgerechten.

Wat dacht je van een aspergesoep? Of een pasta met groene asperges en erwtjes met een frisse romige pesto saus met citroen. Iets later in het seizoen zijn er ook weer heerlijk zoete aardbeien te verkrijgen. Daar kun je onwijs lekkere toetjes mee maken. Of ze door een salade doen met een burrata. Allemaal super lekkere gerechten, te veel om op te noemen, dat is zeker.

Wat zijn jou favoriete lente groenten en fruit soorten? Een van mijn favoriete lente groenten is de asperge. De groene variant kun je lekker grillen en met wat olie en balsamico crème serveren, meer hoef je er niet aan toe te voegen. Of je kookt ze kort, daarna breng je ze op smaak met peper en zout en voeg je daar wat gerookte zalm aan toe. Wil je er een lekker smeuïg geheel van maken? Mix dan wat mosterd met (vegan)mayonaise en wat Ahornsiroop met elkaar en leg er een paar lekkere dikke klodders van dit heerlijke mengsel bij. Smullen maar! Van de witte variant maak je de heerlijkste romige soepen. Ik zal hieronder een fijn recept toevoegen zodat je het zelf eens kan proberen. Asperges worden tegenwoordig vanaf begin februari al in kassen gekweekt, het traditionele seizoen is vanaf eind april tot aan de feestdag Sint Jan (24 juni).

Nou, laat die lente maar komen! Genoeg om lekker van te genieten. Ik hoop dat ik je wat inspiratie heb gegeven :)

Liefs,

Magda